餐饮企业消毒设备的使用和注意事项

一、餐饮企业消毒设备的分布和应用

洗手星盆（配合的水龙头）、刀具消毒柜、臭氧水发生器、臭氧空气发生器、紫外线消

毒灯、食水过滤器、洗碗机（配合的洗涤和消毒剂）、消毒柜、日常餐厅外场消毒剂。

二、消毒设备的作用和原理

消毒设备根据消毒对象的不同分为刀具消毒、砧板消毒、餐具消毒等，消毒原理一般分为高温消毒和紫外臭氧消毒。

三、消毒设备的合理使用和注意事项

要正确合理使用消毒柜，耐高温材质一般选用高温消毒柜消毒，其他采用紫外臭氧消毒。

四、餐饮企业在机电设计和项目整体规划上对消毒设备的应用和对策

餐厅外场空调和厨房内部空调通风的差异、外场和厨房内场的控制、垃圾的处理等

五、就此次疫情谈谈餐饮场所对预防传染的具体措施和人员防护问题

流动水洗手的重要性、开启对空气的消杀措施、从业人员的个人防护、餐饮场地和物品

的消杀等